Polędwica Wellington
Prego z zielonym sosem piri-piri
Portugalska kanapka z soczystą wołowiną i świeżym, pikantnym sosem ziołowym. Chrupiąca ciabatta wchłania soki z mięsa, a rukola dodaje całości lekkości.
25 min645 kcal2 porcjeŚrednieObiadKuchnia śródziemnomorska
Wariacje
Nikt jeszcze nie zrobił własnej wersji. Zmień składniki w aplikacji i zapisz swoją, oryginał zostaje bez zmian.
Składniki
2 porcje- 1 ząbekczosnku
- 300 gpolędwicy wołowej
- 30 mloliwy z oliwek
- 15 mloctu sherry
- natka pietruszki do marynaty
- 2bułki ciabatta
- 40 grukoli
- 15 gświeżej bazylii
- 20 gnatki pietruszki
- 1papryczka jalapeño
- 15 mloctu sherry
- 2dymki
- 1/2 ząbkaczosnku
- 1/2 łyżeczkidrobnego cukru
- 15 mlwody
- 1/2 łyżeczkisoli
- 1/4 łyżeczkiczarnego pieprzu
Jak zrobić
- Natrzyj steki ząbkiem czosnku. Włóż je do woreczka z oliwą, octem sherry i natką pietruszki do marynaty. Delikatnie rozbij mięso wałkiem i odstaw na 1–2 godziny.
- Zblenduj bazylię, natkę pietruszki, jalapeño, dymkę, pół ząbka czosnku, ocet, cukier i wodę na możliwie gładki sos. Nadmiar przełóż do szczelnego słoika i przechowuj w lodówce.
- Rozgrzej mocno patelnię grillową lub zwykłą patelnię. Zetrzyj z mięsa czosnek i natkę, dopraw solą oraz pieprzem, a następnie smaż steki po 2 minuty z każdej strony. Odłóż na talerz, by odpoczęły.
- Przekrój ciabatty i opiecz je przeciętą stroną na patelni, aby wchłonęły soki z mięsa.
- Pokrój steki w plastry. Włóż je do ciabatty z rukolą i zielonym sosem.
