Wołowina lo mein
Polędwica Wellington
Soczysta polędwica wołowa otulona pieczarkami, szynką parmeńską i złocistym ciastem francuskim. Musztarda dodaje jej wyrazistości, a połączenie kruchej otoczki i różowego mięsa robi wrażenie na świątecznym stole.
2 h1080 kcal4 porcjeTrudneKolacjaKuchnia francuska
Wariacje
Nikt jeszcze nie zrobił własnej wersji. Zmień składniki w aplikacji i zapisz swoją, oryginał zostaje bez zmian.
Składniki
4 porcje- 400 gpieczarek
- 2 łyżkimusztardy angielskiej
- 1 łyżkaoliwy
- 750 gpolędwicy wołowej
- 8plasterków szynki parmeńskiej
- 500 gciasta francuskiego
- mąka do podsypania
- 2żółtka
- sól do smaku
- pieprz do smaku
Jak zrobić
- Posiekaj pieczarki w malakserze na gruboziarnistą pastę. Przełóż je na mocno rozgrzaną patelnię i smaż około 10 minut, często mieszając, aż odparuje wilgoć. Odstaw do ostygnięcia.
- Rozgrzej oliwę na patelni. Dopraw polędwicę solą i pieprzem, a następnie obsmaż krótko z każdej strony, tylko do zrumienienia. Odstaw do ostygnięcia i posmaruj musztardą.
- Rozłóż folię spożywczą na blacie i ułóż na niej plasterki szynki, lekko zachodzące na siebie. Rozsmaruj na nich pieczarki, połóż na środku polędwicę i ciasno zawiń całość w folię. Skręć końce i schładzaj w lodówce przez 15–20 minut.
- Rozwałkuj ciasto na podsypanym mąką blacie na duży prostokąt, mniej więcej na grubość monety. Zdejmij folię z mięsa, ułóż polędwicę na środku ciasta i posmaruj brzegi żółtkiem. Zawiń mięso w ciasto, odetnij nadmiar i ułóż zawinięciem do dołu na blasze.
- Posmaruj ciasto żółtkiem i schładzaj przez około 15 minut. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Natnij wierzch ciasta co około 1 cm i ponownie posmaruj żółtkiem. Piecz 20 minut w 200°C, następnie zmniejsz temperaturę do 180°C i piecz jeszcze 15 minut.
- Odstaw Wellingtona na 10–15 minut przed krojeniem. Pokrój w plastry i podawaj, gdy mięso w środku jest nadal różowe.
