Serowe ptysie z pieprzem
Pielmieni z kapustą i jogurtowo-koperkowym sosem
Łagodna wariacja na temat klasycznych ukraińskich pielmieni: miękkie pierożki z mielonym mięsem i duszoną kapustą, podane z jogurtowo-koperkowym sosem. Proste składniki, szybkie przygotowanie i dobry do zabrania na lunch.
45 min620 kcal3 porcjeŁatweObiadKuchnia ukraińska
Wariacje
Nikt jeszcze nie zrobił własnej wersji. Zmień składniki w aplikacji i zapisz swoją, oryginał zostaje bez zmian.
Składniki
3 porcje- 300 gmąki pszennej
- 150 mlciepłej wody
- 1 sztukajajka
- 300 gmięsa mielonego wieprzowo-wołowego
- 150 gbiałej kapusty
- 1 sztukacebuli
- 2 łyżkioleju roślinnego
- 150 ggęstego jogurtu naturalnego
- 10 gświeżego koperku
- 1 łyżeczkasoli
- 0.5 łyżeczkipieprzu
Jak zrobić
- Przygotuj ciasto: w misce wymieszaj 300 g mąki z 1 łyżeczką soli, dodaj 1 jajko i 150 ml ciepłej wody; zagnieć gładkie, miękkie ciasto, przykryj i odstaw na 15 minut.
- Przygotuj farsz: posiekaj 1 cebulę i drobno poszatkuj 150 g kapusty. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju, zeszklij cebulę, dodaj kapustę i smaż 5–7 minut aż zmięknie; ostudź. W misce połącz 300 g mięsa mielonego z podsmażoną kapustą i cebulą, dopraw 0.5 łyżeczki pieprzu i ewentualnie 0.5 łyżeczki soli jeśli potrzeba.
- Formowanie: rozwałkuj ciasto na placek grubości około 2 mm, wycinaj krążki o średnicy ~6 cm. Na każdy krążek nakładaj około 1 łyżeczki farszu, zlepiaj brzegi w kształt pierożka.
- Gotowanie: gotuj pielmieni partiami w osolonej wodzie przez 5–6 minut od wypłynięcia. Wyjmij łyżką cedzakową.
- Sos i podanie: wymieszaj 150 g jogurtu naturalnego z 10 g posiekanego koperku i odrobiną soli. Podawaj pielmieni polane sosem lub z sosem obok.
