Pinchos z chorizo, papryką i jogurtowym sosem cytrynowym

Jak zrobić

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Pokrój bagietkę na 6–8 kromek po skosie i lekko skrop oliwą. Ułóż na blaszce i zapiekaj 5–7 minut na złoty kolor.
2. W czasie gdy piekarnik pracuje, pokrój czerwoną paprykę w paski i podsmaż na suchej patelni 4–5 minut, aż zmięknie i lekko się skarmelizuje. Odłóż.
3. Na tej samej patelni krótko podsmaż plastry chorizo po 1–2 minuty z każdej strony, aż puszczą tłuszcz i lekko się przyrumienią. Przełóż na papierowy ręcznik, by odsączyć nadmiar tłuszczu.
4. Przygotuj sos: wymieszaj jogurt naturalny, sok z cytryny, przeciśnięty czosnek, paprykę wędzoną i sól.
5. Przekrój pomidorki koktajlowe na połówki, wymieszaj z odrobiną oliwy i drobno posiekaną kolendrą lub pietruszką. Na zapieczone kromki nakładaj warstwami: kawałek papryki, plaster chorizo, łyżeczkę sosu i połówkę pomidorka. Podawaj od razu.