Kurczak curry panang
Mastawa z jagnięciną i ryżem
Syta potrawa z jagnięciny, ryżu i ciecierzycy, gotowana z jogurtem i aromatycznymi przyprawami. Skórka pomarańczowa dodaje jej delikatnej, cytrusowej nuty.
2 h 15 min790 kcal4 porcjeŚrednieKolacjaKuchnia bliskowschodnia
Wariacje
Nikt jeszcze nie zrobił własnej wersji. Zmień składniki w aplikacji i zapisz swoją, oryginał zostaje bez zmian.
Składniki
4 porcje- 700 gjagnięciny z kością
- 3średnie cebule
- 1 łyżeczkakurkumy
- 1duża pomarańcza
- 150 gryżu krótkoziarnistego
- 500 gjogurtu naturalnego
- 4 ząbkiczosnku
- 1 łyżkaoleju roślinnego
- 1 łyżkasuszonego koperku
- 1 łyżkaczarnego pieprzu
- 240 godsączonej ciecierzycy z puszki
- woda do gotowania
- sól do smaku
Jak zrobić
- Włóż jagnięcinę i pokrojoną cebulę do dużego garnka. Dodaj kurkumę, zalej wodą tak, by przykryła mięso, i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj, aż mięso będzie bardzo miękkie i łatwo odejdzie od kości, około 1,5 godziny.
- W tym czasie obierz pomarańczę, usuń z kawałków skórki jak najwięcej białej części i pokrój skórkę w cienkie paseczki. Zalej je wodą i odstaw.
- Wyjmij mięso z garnka i poczekaj, aż lekko przestygnie. Oddziel je od kości, porwij na paski i włóż z powrotem do garnka.
- Opłucz ryż i dodaj go do garnka. Dopraw solą. Płyn powinien sięgać około 2 cm ponad ryż; w razie potrzeby dolej wody. Zagotuj, a następnie gotuj bez przykrycia na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż ryż będzie lekko twardawy, a większość płynu się wchłonie.
- Dodaj jogurt i delikatnie wymieszaj. Podsmaż rozgnieciony czosnek na oleju, po czym dodaj go do garnka razem z koperkiem, pieprzem i odsączoną ciecierzycą. Dopraw solą do smaku.
- Dokładnie wymieszaj, przykryj garnek czystą, grubą ściereczką i pokrywką. Gotuj na małym ogniu jeszcze około 30 minut, aby smaki się połączyły.
