Jajko po szkocku
Tajskie curry wieprzowe z orzeszkami
Kawałki polędwiczki duszone w kremowym sosie kokosowym z czerwoną pastą curry i masłem orzechowym. Słodka kukurydza i sok z limonki równoważą pikantny, wyrazisty smak.
40 min740 kcal4 porcjeŁatweKolacjaKuchnia azjatycka
Wariacje
Nikt jeszcze nie zrobił własnej wersji. Zmień składniki w aplikacji i zapisz swoją, oryginał zostaje bez zmian.
Składniki
4 porcje- 1 łyżkaoleju roślinnego
- 1pęczek dymki
- 1pęczek świeżej kolendry
- 400 gpolędwiczki wieprzowej
- 4 łyżkiczerwonej pasty curry
- 4 łyżkimasła orzechowego
- 1 łyżkabrązowego cukru
- 1 łyżkasosu sojowego
- 400 mlmleczka kokosowego
- 200 mlwody
- 175 gkukurydzy
- 1limonka, sok
- 300 gryżu jaśminowego
Jak zrobić
- Ugotuj ryż jaśminowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Pokrój dymkę, oddzielając białe części od zielonych. Posiekaj kolendrę, odkładając liście do podania, a łodyżki drobno posiekaj. Polędwiczkę pokrój w cienkie plastry.
- Rozgrzej olej w dużym garnku. Dodaj białe części dymki i posiekane łodyżki kolendry, smaż przez minutę, a następnie dodaj wieprzowinę i smaż około 5 minut, aż lekko się zrumieni.
- Dodaj pastę curry i masło orzechowe, wymieszaj i smaż przez 30 sekund. Wlej mleczko kokosowe, wodę i sos sojowy, po czym dodaj brązowy cukier.
- Przykryj garnek i duś curry na małym ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Dodaj kukurydzę, zwiększ ogień i gotuj bez przykrycia przez około 3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje. Wlej sok z limonki i wymieszaj.
- Podawaj curry z ryżem, posypane liśćmi kolendry i zielonymi częściami dymki.
