Empanadas z krewetkami i fetą

Jak zrobić

1. Rozetrzyj masło z mąką, aż powstaną drobne okruchy. Dodaj białko i połowę żółtka, ocet, sól oraz tyle zimnej wody, by zagnieść miękkie ciasto.
2. Wyrabiaj ciasto na podsypanym mąką blacie, aż będzie gładkie. Zawiń je i odstaw na 30 minut. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
3. Odetnij zielone końcówki dymki, a pozostałą część drobno pokrój. Podsmaż ją na oliwie, aż zmięknie, dodaj posiekane chili i czosnek, a następnie krewetki. Smaż, aż staną się różowe i nieprzezroczyste; dopraw solą. Wyjmij krewetki, odparuj sok z patelni, aż zgęstnieje, i ponownie dodaj krewetki.
4. Podziel ciasto na 8 części i każdą rozwałkuj na cienki placek. Nałóż farsz na połowę placka, posyp pokruszoną fetą, złóż ciasto i dokładnie zlep brzegi.
5. Ułóż empanadas na natłuszczonej blasze. Wymieszaj pozostałe żółtko z odrobiną wody i posmaruj nim wierzch pierożków.
6. Piecz przez około 30 minut, aż empanadas będą złociste i lekko chrupiące na brzegach.