Adobo z bakłażana i wieprzowiny
Bakłażan z harissą, ciecierzycą i jogurtem
Miękki bakłażan duszony z ciecierzycą i pomidorami podaj z chłodnym jogurtem z kuminem. Harissa dodaje mu przyjemnej pikanterii, a świeża pietruszka lekkości.
40 min375 kcal4 porcjeŁatweKolacjaKuchnia bliskowschodnia
Wariacje
Nikt jeszcze nie zrobił własnej wersji. Zmień składniki w aplikacji i zapisz swoją, oryginał zostaje bez zmian.
Składniki
4 porcje- 60 mloliwy z oliwek
- 1,2 kgmałych bakłażanów
- ½ łyżkiprzyprawy harissa
- 240 godsączonej ciecierzycy z puszki
- 300 gpomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
- 375 gjogurtu greckiego
- 1 łyżkamielonego kuminu
- 15 gnatki pietruszki, posiekanej
- sól do smaku
- czarny pieprz do smaku
- woda do rozrzedzenia sosu w razie potrzeby
Jak zrobić
- Rozgrzej oliwę na dużej patelni. Dodaj bakłażany i zmniejsz ogień do średniego.
- Dopraw bakłażany solą i pieprzem, a następnie smaż, obracając je, aż zrumienią się ze wszystkich stron. Smaż około 20 minut, aż będą całkiem miękkie; jeśli zaczynają się przypalać, zmniejsz ogień i dolej odrobinę wody.
- Wymieszaj harissę z ciecierzycą i pomidorkami, po czym dodaj wszystko na patelnię. Gotuj około 5 minut, aż pomidory popękają i zmiękną.
- Dopraw sos solą i pieprzem. W razie potrzeby dolej trochę wody, aby uzyskać gęstą, ale lejącą się konsystencję.
- W miseczce wymieszaj jogurt z kuminem oraz solą i pieprzem do smaku.
- Posyp bakłażany natką pietruszki i podaj z jogurtem. Jeśli zostało trochę oliwy, skrop nią danie przed podaniem.
Też z bakłażanem
Wszystkie (33) →
Adobo z bakłażana i wieprzowiny
Chrupiący bakłażan w sezamowej panierce
Pasta z pieczonego bakłażana i ciecierzycy
Plastry bakłażana z tahini i granatem