Paszteciki z wołowiną
Arepa pelúa z szarpaną wołowiną
Wenezuelskie placki kukurydziane nadziewane miękką, aromatyczną wołowiną i startym serem. Są sycące, lekko chrupiące z zewnątrz i pełne soczystego farszu.
2 h 35 min560 kcal6 porcjiŚrednieKolacjaKuchnia latynoamerykańska
Wariacje
Nikt jeszcze nie zrobił własnej wersji. Zmień składniki w aplikacji i zapisz swoją, oryginał zostaje bez zmian.
Składniki
6 porcji- 500 gwołowiny
- 1cebula
- 1czerwona papryka
- 2 ząbkiczosnku
- 1 łyżeczkamielonego kminu rzymskiego
- 1 łyżeczkasuszonego oregano
- 1 łyżeczkasłodkiej papryki
- 1 lbulionu wołowego
- 600 mlwody
- 1 łyżeczkasoli
- 200 gsera do starcia
- 1 łyżkaoliwy z oliwek
- 400 gmąki kukurydzianej do arep
- sól do smaku
Jak zrobić
- Włóż wołowinę do garnka i zalej bulionem. Gotuj na małym ogniu około 2 godzin, aż mięso będzie bardzo miękkie i łatwo da się rozdzielać widelcem.
- Wyjmij mięso z bulionu i rozszarp je dwoma widelcami. Zachowaj trochę bulionu, by w razie potrzeby dodać go do farszu.
- Posiekaj cebulę, paprykę i czosnek. Rozgrzej oliwę na patelni, podsmaż warzywa, a następnie dodaj kmin rzymski, oregano, słodką paprykę i sól.
- Dodaj rozszarpaną wołowinę i wymieszaj. Smaż kilka minut, aż mięso połączy się z przyprawami; jeśli farsz jest suchy, dolej odrobinę zachowanego bulionu.
- Wsyp mąkę kukurydzianą do miski. Stopniowo wlewaj ciepłą wodę, dodaj sól do smaku i wyrabiaj, aż powstanie miękkie, zwarte ciasto. Odstaw na 5 minut.
- Podziel ciasto na 6 części, uformuj kulki i spłaszcz je na grube placki. W razie potrzeby zwilż dłonie, by ciasto się nie kleiło.
- Smaż arepy na suchej, rozgrzanej patelni na średnim ogniu po 2–3 minuty z każdej strony, aż się zarumienią. Jeśli chcesz, dopiecz je przez kilka minut w piekarniku, by były bardziej chrupiące.
- Natnij każdy placek z jednej strony, nie przekrawając go do końca. Napełnij gorącą wołowiną i posyp startym serem.
