Paszteciki z wołowiną

Jak zrobić

1. Przesiej mąkę z 1/4 łyżeczki soli do miski. Przetrzyj przez drobne sitko żółtko, dodaj jajko i wymieszaj.
2. Dodaj 70 g masła, po kawałku, i wyrób ciasto. Zagnieć je na gładko, zawiń i schładzaj przez co najmniej 30 minut.
3. Posiekaj cebulę i brukiew. Rozpuść 2 łyżki z 85 g masła na patelni i smaż warzywa około 5 minut, aż cebula zmięknie.
4. Drobno posiekaj mostek wołowy albo zmiel go razem z warzywami. Rozpuść pozostałe masło na patelni, dodaj farsz i smaż na małym ogniu, aż odparuje płyn, a masa zgęstnieje.
5. Zdejmij farsz z ognia i odstaw do przestygnięcia. Wmieszaj jedno jajko z dwóch, dopraw łyżeczką soli i pieprzem.
6. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Na lekko oprószonym mąką blacie rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach około 33 × 20 cm i grubości 3 mm.
7. Ułóż farsz wzdłuż środka ciasta, zostawiając wolne końce. Zwilż brzegi wodą, złóż dłuższe boki na farsz, a następnie zawiń krótsze końce.
8. Ułóż pasztecik złączeniem do dołu na blasze. Posmaruj wierzch pozostałym roztrzepanym jajkiem i piecz około 30 minut, aż ciasto będzie rumiane.
9. Odstaw na kilka minut, a następnie pokrój ukośnie na porcje.