Wołowe pieczenie w glazurze sojowej

Jak zrobić

1. Rozgrzej piekarnik do 220°C. Pokrój ziemniaki w kostkę, marchewkę w ukośne kawałki, a dymkę w cienkie plasterki, oddzielając białą część od szczypioru. Posiekaj czosnek.
2. Pokrusz chleb do miski, dolej 2 łyżki wody i rozgnieć na pastę. Dodaj wołowinę, srirachę, białą część dymki, połowę czosnku oraz sól i pieprz. Wymieszaj i uformuj dwie podłużne pieczenie.
3. Ułóż pieczenie na blasze. Marchewkę wymieszaj z olejem, solą i pieprzem, a następnie rozłóż obok mięsa. Piecz przez 20 minut.
4. W międzyczasie włóż ziemniaki do garnka, zalej osoloną wodą i gotuj 12–15 minut, aż będą bardzo miękkie. Odlej, zachowując około 120 ml wody z gotowania.
5. Wymieszaj ketchup, sos sojowy, czosnek w proszku i cukier. Posmaruj pieczenie połową glazury i piecz jeszcze 4–5 minut, aż mięso będzie upieczone, a marchewka miękka i lekko przyrumieniona.
6. W garnku po ziemniakach roztop masło. Dodaj resztę czosnku i smaż około 30 sekund. Dorzuć ziemniaki i wasabi, rozgnieć na purée, dolewając po trochu zachowaną wodę. Dopraw solą i pieprzem.
7. Podawaj pieczenie z purée i marchewką. Posyp szczypiorem z dymki, a resztę glazury podaj osobno.