Stek bavette z grillowanymi warzywami
Wenezuelskie sancocho wołowe
Treściwa wenezuelska zupa z wołowiną, maniokiem, kolbami kukurydzy i warzywami korzeniowymi. Długie gotowanie nadaje jej głęboki smak, a kolendra i czosnek dodane pod koniec przyjemnie ją odświeżają.
2 h 10 min510 kcal6 porcjiŚrednieKolacjaKuchnia latynoamerykańska
Wariacje
Nikt jeszcze nie zrobił własnej wersji. Zmień składniki w aplikacji i zapisz swoją, oryginał zostaje bez zmian.
Składniki
6 porcji- 900 ggoleni wołowej
- 2małe cebule
- 1/2czerwonej papryki
- 4 ząbkiposiekanego czosnku
- 4 ząbkirozgniecionego czosnku
- 1por
- 1,9 lbulionu wołowego
- 75 gsłodkiej czerwonej papryki
- 50 gdymki
- 2kolby kukurydzy
- 225 gmanioku
- 225 gkorzenia jautii
- 225 gbiałego pochrzynu
- 225 gdyni piżmowej
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- posiekana kolendra
Jak zrobić
- Włóż golenię wołową do dużego garnka. Dodaj jedną przekrojoną na pół cebulę, połówkę papryki, rozgnieciony czosnek, ciemnozielone liście pora i bulion.
- Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 45–60 minut, aż mięso będzie miękkie. Jeśli trzeba, gotuj dłużej.
- Wyjmij mięso z garnka i zachowaj je. Usuń kości oraz ugotowane warzywa. Pokrój drugą cebulę i jasną część pora, a następnie dodaj je do wywaru razem z posiekanym czosnkiem, słodką papryką, dymką, maniokiem i kukurydzą.
- Gotuj pod przykryciem na średnim ogniu przez 15–20 minut, aż maniok zacznie mięknąć. W razie potrzeby wydłuż gotowanie.
- Dodaj korzeń jautii, biały pochrzyn i dynię piżmową. Gotuj kolejne 15–20 minut, aż warzywa korzeniowe będą miękkie, ale nie zaczną się rozpadać.
- Dopraw zupę solą i pieprzem. Dodaj zachowane mięso, posiekaną kolendrę i pozostały posiekany czosnek. Gotuj jeszcze 2 minuty i podawaj na gorąco.
Też z wołowiną
Wszystkie (161) →
Stek bavette z grillowanymi warzywami
Jamajski dorsz z ackee i smażonymi kluskami
Polędwica wołowa Wellington
Peklowana wołowina z kapustą i warzywami