Pita z łososiem, tzatziki i ogórkami konserwowymi

Jak zrobić

1. Przygotuj marynatę: w misce wymieszaj 1 łyżkę oliwy, 1 łyżeczkę musztardy, 1/2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu i 1 łyżkę soku z cytryny. Pokrój 300 g fileta z łososia na kawałki wielkości kęsa i włóż do marynaty na 10 minut.
2. W tym czasie zrób tzatziki: zetrzyj na tarce 100 g ogórków konserwowych (odsącz nadmiar), wymieszaj z 150 g jogurtu greckiego, 1 łyżką posiekanego koperku i drobno posiekaną 1/2 czerwonej cebuli. Dopraw odrobiną soli i soku z cytryny do smaku.
3. Usmaż łososia: rozgrzej patelnię na średnim ogniu, wbij 1 jajko do miseczki i lekko ubij (posłuży do skarmelizowania kawałków łososia). Smaż kawałki łososia 2–3 minuty z każdej strony, pod koniec skrop odrobiną marynaty i przelej ubitym jajkiem cienką warstwą na patelni, żeby kawałki ładnie się związały i nabrały koloru. Odstaw na 2 minuty.
4. Podgrzej pity: rozgrzej piekarnik do 180°C lub patelnię grillową i podgrzewaj pity 2–3 minuty, aż staną się miękkie i elastyczne.
5. Złożenie: każdą pitę posmaruj łyżką tzatziki, włóż kilka kawałków łososia, dodaj plasterki pozostałej cebuli i pokrojone ogórki konserwowe. Złóż na pół i podawaj natychmiast.