Norweskie ciasto migdałowe z kremem

Jak zrobić

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Natłuść tortownicę o średnicy 27 cm i, jeśli chcesz, wyłóż jej dno papierem do pieczenia.
2. Zmiel migdały w malakserze na dość grube okruchy. Krótko wymieszaj jajka z cukrem, tylko do połączenia, a następnie wmieszaj migdały, mąkę i proszek do pieczenia.
3. Przełóż ciasto do tortownicy i piecz przez 45–50 minut, pilnując, żeby wierzch się nie przypalił. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
4. W rondelku połącz żółtka, śmietankę, cukier i ekstrakt waniliowy. Podgrzewaj na małym lub średnim ogniu, cały czas mieszając, aż krem zgęstnieje, około 15 minut. Nie doprowadzaj do wrzenia.
5. Ostudź krem do temperatury pokojowej, po czym dodaj masło. Ubij mikserem, jeśli chcesz uzyskać bardziej puszystą konsystencję.
6. Wyjmij całkowicie wystudzone ciasto z formy i rozprowadź na nim krem.