Kurczak Alfredo z warzywami

Jak zrobić

1. Rozgrzej na dużej patelni 1 łyżkę masła i 2 łyżki oliwy. Natrzyj piersi z kurczaka solą i pieprzem, a następnie smaż po 5–7 minut z każdej strony, aż będą całkowicie usmażone. Odłóż je na deskę.
2. Ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Przed odcedzeniem zachowaj 120 ml wody z gotowania.
3. Pokrój cukinię, brokuł, pieczarki, paprykę i cebulę. Na tej samej patelni rozgrzej pozostałe masło i oliwę, dodaj warzywa oraz płatki chili i smaż około 5 minut, często mieszając.
4. Dodaj posiekany czosnek, szczyptę soli i pieprzu. Smaż jeszcze minutę.
5. Wlej białe wino i gotuj około 3 minut, aż zmniejszy objętość o połowę. Dodaj mleko, śmietankę i zachowaną wodę z makaronu; zagotuj łagodnie i gotuj 2–3 minuty.
6. Pokrój kurczaka na kawałki. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj parmezan i ugotowany makaron, po czym wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem, a przed podaniem posyp natką pietruszki.