Kopytka z kapustą kiszoną i twarogiem
Kiszona kapusta czerwona z burakiem
Chrupiąca, naturalnie fermentowana kapusta czerwona z burakiem, cebulą i kminkiem. Jest lekko kwaśna, wyrazista i świetnie pasuje do kanapek oraz obiadu.
20 min40 kcal8 porcjiŁatwePrzekąskaKuchnia polska
Wariacje
Nikt jeszcze nie zrobił własnej wersji. Zmień składniki w aplikacji i zapisz swoją, oryginał zostaje bez zmian.
Składniki
8 porcji- 320 gburaków
- 450 gczerwonej kapusty
- 1mała cebula
- 2 łyżeczkikminku
- 1 łyżeczkasoli morskiej
- 1¼ łyżeczkiświeżo mielonego czarnego pieprzu
Jak zrobić
- Włóż buraki, kapustę, cebulę, kminek, sól i pieprz do dużej, czystej miski. Ugniataj warzywa dłońmi przez około 5 minut, aż puszczą sok; załóż rękawiczki, jeśli chcesz uniknąć zabarwienia dłoni.
- Ugnieć warzywa w misce tak, aby sok przykrywał ich powierzchnię. Przykryj je czystą ściereczką lub wielorazową owijką, na wierzchu postaw mniejszą miskę i dociąż ją na przykład puszkami.
- Zostaw kiszonkę w temperaturze pokojowej na co najmniej 5 dni. Dla głębszego, kwaśniejszego smaku fermentuj ją od 1 do 5 tygodni.
- Po kilku dniach sprawdź, czy pojawiły się pęcherzyki. Czystą łyżką dociśnij warzywa pod powierzchnię soku i ponownie je przykryj oraz dociąż; próbuj co jakiś czas, by zakończyć fermentację, gdy smak będzie odpowiednio kwaśny.
- Przełóż gotową kiszonkę do czystych, wyparzonych słoików, pilnując, by warzywa były przykryte sokiem. Zamknij słoiki i przechowuj w lodówce do 6 miesięcy.
Też z kapustą
Wszystkie (171) →
Kopytka z kapustą kiszoną i twarogiem
Chrupiące paczuszki ryżowe z kurczakiem
Pieczone sajgonki z kurczakiem i kapustą
Peklowana wołowina z kapustą i warzywami