Belgijski waterzooi z kurczakiem
Irlandzki gulasz jagnięcy
Sy heartyczny gulasz z jagnięciny, warzyw i ziaren pszenicy, długo duszony z białym winem i ziołami. Jest aromatyczny, sycący i pełen głębokiego smaku.
3 h 40 min820 kcal8 porcjiŚrednieKolacjaKuchnia francuska
Wariacje
Nikt jeszcze nie zrobił własnej wersji. Zmień składniki w aplikacji i zapisz swoją, oryginał zostaje bez zmian.
Składniki
8 porcji- 300 gziaren pszenicy, namoczonych przez noc
- 2 kgkotletów jagnięcych z combra, pokrojonych w kostkę 3 cm
- 120 mloliwy z oliwek
- 24obrane szalotki
- 4duże marchewki
- 2rzepy
- 1seler korzeniowy
- 350 gziemniaków typu charlotte
- 150 mlbiałego wina
- 1 łyżeczkadrobnego cukru
- 4gałązki świeżego tymianku
- 4gałązki świeżego oregano
- 450 mlbulionu drobiowego
- sól do smaku
- świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Jak zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Odcedź i opłucz namoczoną pszenicę, zalej ją dużą ilością świeżej wody, zagotuj i gotuj około godziny, aż ziarna zmiękną. Odcedź.
- Dopraw jagnięcinę solą i pieprzem. Rozgrzej część oliwy w dużym, głębokim garnku z pokrywką i obsmaż mięso partiami, po około 4 minuty z każdej strony. Przełóż je do miski.
- Zmniejsz ogień i obsmaż szalotki, aż się zrumienią, po czym przełóż je do miski z mięsem. W razie potrzeby dodaj oliwę i zrumień partiami marchew, rzepę, seler oraz ziemniaki.
- Wlej do garnka białe wino, dodaj cukier, tymianek i oregano. Dopraw solą i pieprzem, a następnie gotuj na dużym ogniu przez około 3 minuty.
- Włóż z powrotem do garnka mięso, warzywa i ugotowaną pszenicę. Wlej bulion, przykryj i gotuj przez 5 minut.
- Przykryj garnek i wstaw do piekarnika na 1 godzinę i 30 minut. Sprawdź ilość płynu; jeśli gulasz jest zbyt rzadki, zdejmij pokrywkę i pogotuj kilka minut na kuchence.
Też z marchewką
Wszystkie (314) →
Belgijski waterzooi z kurczakiem
Rosół z kurczaka
Chłodna miska soba z tofu i warzywami
Kurczak stir-fry z ryżem i brokułami