Kotlety mielone z puree i marynowaną cebulą
Hiszpańskie klopsiki z chorizo i małżami
Soczyste klopsiki wieprzowe duszone z chorizo, małżami i kalmarami w pomidorowym sosie z białym winem. Wędzona papryka i czosnek nadają daniu głęboki, wyrazisty smak.
45 min600 kcal6 porcjiŚrednieKolacjaKuchnia śródziemnomorska
Wariacje
Nikt jeszcze nie zrobił własnej wersji. Zmień składniki w aplikacji i zapisz swoją, oryginał zostaje bez zmian.
Składniki
6 porcji- 25 gmasła
- 3szalotki, pokrojone w kostkę
- 1 łyżeczkawędzonej papryki
- 2 ząbkiczosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1 ząbekczosnku, drobno posiekany
- 2 łyżkiwytrawnego sherry
- 50 gbułki tartej
- 300 gmielonej wieprzowiny
- 1żółtko
- 50 mloliwy z oliwek
- 300 gchorizo, pokrojonego w plasterki
- 300 gkalmarów, pokrojonych na kawałki
- 100 mlbiałego wina
- 300 gpomidorów, rozdrobnionych
- 400 gmałży w muszlach
- 15 gnatki pietruszki, posiekanej
- 1 łyżkaoliwy extra virgin
- sól do smaku
- pieprz do smaku
Jak zrobić
- Rozpuść masło w dużym, ciężkim garnku. Dodaj szalotki i smaż około 5 minut, aż zmiękną. Wsyp wędzoną paprykę i dodaj przeciśnięty czosnek, po czym smaż jeszcze minutę.
- Wlej sherry, a następnie przełóż zawartość garnka do miski z bułką tartą. Wymieszaj i odstaw do przestudzenia. Dodaj mieloną wieprzowinę, żółtko, sól i pieprz, po czym dokładnie wymieszaj i uformuj 18 małych klopsików.
- Wytrzyj garnek, rozgrzej w nim oliwę na średnio dużym ogniu i obsmaż klopsiki przez około 5 minut, tylko do zrumienienia. Przełóż je na talerz, pozostawiając oliwę w garnku.
- Wrzuć do garnka chorizo i posiekany czosnek, a po chwili dodaj kalmary. Smaż krótko, aż lekko się zarumienią. Wlej białe wino i zagotuj, zeskrobując smakowite drobinki z dna garnka.
- Dodaj pomidory i zagotuj sos. Włóż klopsiki i małże, przykryj garnek i gotuj około 5 minut, aż muszle się otworzą. Wyrzuć małże, które pozostały zamknięte.
- Posyp danie natką pietruszki i skrop oliwą extra virgin. Podawaj od razu.
Też z mięsem mielonym
Wszystkie (149) →
Kotlety mielone z puree i marynowaną cebulą
Chrupiące pierożki z papieru ryżowego
Plněné papriky, czeskie papryki faszerowane w sosie pomidorowym
Pasztet z wątróbek drobiowych