Pho z wołowiną

Jak zrobić

1. Przekrój cebulę na pół, a imbir na kilka kawałków. Opal je na suchej, mocno rozgrzanej patelni przez 3–5 minut, obracając, aż się przypieką.
2. Na tej samej patelni praż przez 2–3 minuty cynamon, anyż, nasiona kolendry i goździki, aż zaczną intensywnie pachnieć. Włóż przyprawy, cebulę i imbir do garnka, dolej bulion oraz wodę. Zagotuj, a następnie gotuj na małym ogniu przez 30 minut i przecedź.
3. W międzyczasie włóż wołowinę do zamrażarki na 15 minut, żeby łatwiej było ją cienko pokroić. Usuń nadmiar tłuszczu i pokrój mięso w bardzo cienkie plasterki.
4. Dopraw przecedzony bulion cukrem palmowym, sosem rybnym i sojowym. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu i rozłóż go do dwóch misek.
5. Ułóż surową wołowinę na makaronie. Ponownie zagotuj bulion i wlej go do misek, żeby zaparzył mięso. Dodaj pokrojoną dymkę, chili, bazylię i kolendrę. Podawaj z limonką pokrojoną na cząstki.