Makaron z tofu, brokułami i papryką
Mapo tofu z wołowiną
Tofu i mielona wołowina w pikantnym, aromatycznym sosie z pastą doubanjiang i pieprzem syczuańskim. Danie jest miękkie, wyraziste i najlepiej smakuje podane z ryżem.
35 min235 kcal4 porcjeŚrednieKolacjaKuchnia chińska
Wariacje
Nikt jeszcze nie zrobił własnej wersji. Zmień składniki w aplikacji i zapisz swoją, oryginał zostaje bez zmian.
Składniki
4 porcje- 450 gtofu
- 100 gmielonej wołowiny
- ½ łyżkioleju sezamowego
- 1½ łyżeczkipasty doubanjiang
- ½ łyżeczkifermentowanej czarnej fasoli
- 1 łyżkapłatków chili
- ½ łyżeczkisoli
- ½ łyżeczkipieprzu syczuańskiego
- 1 łyżkasosu sojowego
- 400 mlwody
- 2 łyżkioliwy
- 6dymek
- 2 ząbkiczosnku
- 4plasterki imbiru
- 2½ łyżkiwody
- 1 łyżkaskrobi kukurydzianej
Jak zrobić
- Wymieszaj mieloną wołowinę z olejem sezamowym i szczyptą soli. Odstaw na chwilę.
- W małej miseczce rozmieszaj skrobię kukurydzianą z 2½ łyżki wody.
- Pokrój tofu w kostkę o boku około 2 cm. Zagotuj wodę z odrobiną soli, włóż tofu na minutę, a następnie odcedź.
- Rozgrzej oliwę w woku lub głębokiej patelni. Smaż wołowinę, aż się zarumieni i lekko przyrumieni, po czym przełóż ją na talerz, zostawiając tłuszcz na patelni.
- Zmniejsz ogień i smaż pastę doubanjiang przez minutę. Dodaj posiekany czosnek, białe części dymek, imbir, fermentowaną czarną fasolę i płatki chili. Smaż około 30 sekund, aż składniki zaczną pachnieć.
- Wlej 400 ml wody i zagotuj sos. Delikatnie dodaj tofu, sos sojowy oraz wołowinę. Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 6–8 minut.
- Dodaj posiekane zielone części dymek. Zamieszaj skrobię z wodą i wlej połowę do sosu. Po około 30 sekundach dodaj resztę, delikatnie mieszając, aż sos zgęstnieje.
- Gotuj jeszcze chwilę, aż sos oblepi tofu. Posyp pieprzem syczuańskim i podawaj od razu.
Też z tofu
Wszystkie (47) →
Makaron z tofu, brokułami i papryką
Białkowe talarki z soczewicy, gryki i wędzonego tofu
Jednopatelniowe chili z tofu i fasolą
Złociste paczuszki ryżowe z tofu