Kurczak po myśliwsku
Kurczak mandi z ryżem basmati
Aromatyczny kurczak duszony z ryżem basmati i korzennymi przyprawami. Ryż gotuje się w wywarze z mięsa, dzięki czemu jest pełen smaku, a kurczak pozostaje soczysty.
1 h 20 min760 kcal4 porcjeŚrednieKolacjaKuchnia bliskowschodnia
Wariacje
Nikt jeszcze nie zrobił własnej wersji. Zmień składniki w aplikacji i zapisz swoją, oryginał zostaje bez zmian.
Składniki
4 porcje- 1kurczak (ok. 1,3 kg), pokrojony na części
- 400 gryżu basmati
- 950 mlwody
- 1duża cebula
- 4 ząbkiczosnku
- 2zielone papryczki chili
- 1,5 łyżeczkisoli
- 3 łyżkioleju
- 1 łyżkakurkumy
- 1 łyżeczkamielonej kolendry
- 1,5 łyżeczkikardamonu
- ¼ łyżeczkigoździków
- ½ łyżeczkicynamonu
- 1 łyżeczkaczarnego pieprzu
- 2liście laurowe
Jak zrobić
- Natrzyj kawałki kurczaka solą, kurkumą i 1 łyżką oleju. Odstaw na czas przygotowywania pozostałych składników.
- Opłucz ryż i namocz go w zimnej wodzie przez 20–30 minut. Odcedź przed gotowaniem.
- Rozgrzej pozostały olej w dużym, ciężkim garnku. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż się zarumieni, a następnie dorzuć posiekany czosnek i chili. Smaż jeszcze 1–2 minuty.
- Dodaj kolendrę, kardamon, goździki, cynamon, pieprz i liście laurowe. Mieszaj przez chwilę, aż przyprawy zaczną pachnieć.
- Włóż kurczaka do garnka i obsmaż z każdej strony. Wlej wodę, przykryj i duś na małym ogniu, aż mięso będzie prawie miękkie.
- Wyjmij kurczaka. Wsyp do garnka odcedzony ryż i sprawdź ilość płynu: powinno go być mniej więcej dwa razy tyle co ryżu. W razie potrzeby dolej wody, zagotuj, przykryj i gotuj na małym ogniu, aż ryż będzie prawie miękki.
- Ułóż kurczaka na ryżu, szczelnie przykryj garnek i gotuj na bardzo małym ogniu przez 10–15 minut, aż mięso będzie całkowicie ugotowane, a smaki się połączą.
