Brytyjski pudding z dżemem
Koprová omáčka, czeska wołowina w sosie koperkowym z jajkiem i knedlikiem
Gotowana wołowina w kremowym, lekko słodko-kwaśnym sosie z koperkiem, z połówką jajka na twardo i plastrami knedlika.
3 h1026 kcal4 porcjeŚrednieObiadKuchnia czeska
Wariacje
Nikt jeszcze nie zrobił własnej wersji. Zmień składniki w aplikacji i zapisz swoją, oryginał zostaje bez zmian.
Składniki
4 porcje- 700 gwołowiny, np. łopatki
- 1marchewka, 1 korzeń pietruszki i 100 g selera
- 1cebula
- 2liście laurowe, 5 ziaren ziela angielskiego i 10 ziaren pieprzu
- 60 gmasła
- 30 gmąki pszennej
- 180 mlśmietanki 30%
- 40 gcukru
- 30 mloctu
- 4 łyżkiposiekanego koperku
- 2jajka
- 1knedlik bułczany, ok. 500 g
- sól do smaku
Jak zrobić
- Wołowinę z warzywami i przyprawami zalej 2,5 l zimnej wody, zagotuj, zbierz szumowiny i gotuj na małym ogniu 2,5 godziny.
- Mięso zostaw w ciepłym wywarze. Odmierz 750 ml przecedzonego wywaru.
- W garnku roztop masło, dodaj mąkę i smaż na jasną zasmażkę. Nie może się zrumienić.
- Stopniowo wlewaj wywar, mieszając trzepaczką, i gotuj 15 minut na małym ogniu.
- Dodaj cukier, ocet i śmietankę i zagotuj tylko na chwilę. Dopraw solą.
- Zdejmij z ognia i wmieszaj koperek. Sos ma być łagodnie słodko-kwaśny.
- Jajka ugotuj na twardo przez 9 minut i przekrój na pół. Knedlik podgrzej na parze i pokrój w plastry.
- Podawaj plastry wołowiny z knedlikiem i połówką jajka, polane sosem i posypane koperkiem.
