Norweskie lefse ziemniaczane
Hiszpańska tortilla z solonym dorszem
Hiszpańska tortilla z młodymi ziemniakami, jajkami i płatkami solonego dorsza. Jest sycąca, delikatna i pełna wyrazistego smaku ryby oraz złocistej cebuli.
55 min410 kcal4 porcjeŚrednieKolacjaKuchnia śródziemnomorska
Wariacje
Nikt jeszcze nie zrobił własnej wersji. Zmień składniki w aplikacji i zapisz swoją, oryginał zostaje bez zmian.
Składniki
4 porcje- 60 mloliwy z oliwek
- 1duża cebula
- 300 gmłodych ziemniaków
- 2 ząbkiczosnku
- 8jajek
- 10 gnatki pietruszki
- 300 gsolonego dorsza, wcześniej wymoczonego
- sól do smaku
- pieprz czarny do smaku
Jak zrobić
- Jeśli dorsz jest jeszcze bardzo słony, wcześniej go wymocz, zmieniając wodę. Pokrój ziemniaki w cienkie plasterki, a cebulę posiekaj.
- Rozgrzej połowę oliwy na patelni. Smaż cebulę na średnim ogniu przez około 8 minut, aż zmięknie i lekko się zarumieni. Zdejmij ją z patelni.
- Na tej samej patelni smaż ziemniaki, od czasu do czasu ostrożnie je obracając. Przykryj patelnię na część czasu i smaż, aż ziemniaki zmiękną, ale się nie rozpadną. Dodaj cebulę i posiekany czosnek, smaż jeszcze 4 minuty.
- Przełóż ziemniaki z cebulą do miski. Dodaj jajka, posiekaną natkę pietruszki, pieprz i ostrożnie sól, po czym wymieszaj. Odstaw na 30 minut.
- Włóż dorsza do rondla i zalej wodą. Doprowadź do lekkiego wrzenia, zdejmij z ognia, przykryj i odstaw na 10 minut. Odcedź, ostudź, usuń skórę i ości, a mięso podziel na duże płatki. Dodaj do masy ziemniaczano-jajecznej.
- Rozgrzej pozostałą oliwę na nieprzywierającej patelni i wlej masę. Smaż na średnio małym ogniu, aż tortilla się zetnie i zacznie odchodzić od brzegów; w razie potrzeby przykryj patelnię. Ostrożnie zsuń tortillę na talerz, przykryj patelnią i odwróć. Dosmaż drugą stronę na małym ogniu, aż będzie złocista, po czym lekko przestudź przed podaniem.
