Chrupiące placuszki z ryżu i fasoli z sosem do maczania
Feijoada, brazylijski gulasz z czarną fasolą
Gęsty, długo gotowany gulasz z czarnej fasoli, wieprzowiny i chorizo. Wędzony boczek i mięso nadają mu głęboki smak, a ryż i pomarańcza świetnie równoważą sycącą potrawę.
2 h 35 min930 kcal6 porcjiŚrednieKolacjaKuchnia latynoamerykańska
Wariacje
Nikt jeszcze nie zrobił własnej wersji. Zmień składniki w aplikacji i zapisz swoją, oryginał zostaje bez zmian.
Składniki
6 porcji- 250 gsuchej czarnej fasoli
- 100 gboczku
- 500 gżeberek wieprzowych
- 3kiełbasy chorizo
- 500 głopatki wieprzowej
- 3cebule
- 4 ząbkiczosnku
- szczypta płatków chili
- 1 łyżkaoliwy
- 2liście laurowe
- 1 łyżkabiałego octu winnego
- 650 mlwody
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- 300 gryżu
- 10 gnatki pietruszki
- 1 łyżkaostrego sosu chili
- 1pomarańcza
Jak zrobić
- Opłucz fasolę, zalej dużą ilością zimnej wody i odstaw na noc. Następnego dnia odcedź ją.
- Pokrój boczek i wytop go w dużym, ciężkim garnku z pokrywką, aż będzie chrupiący. Wyjmij boczek, zostawiając tłuszcz w garnku.
- Obsmaż partiami żeberka, chorizo i łopatkę. Dopraw każdą porcję solą i pieprzem, a następnie odłóż mięso na talerz.
- Wrzuć do garnka posiekaną cebulę, czosnek i płatki chili. W razie potrzeby dolej oliwę i smaż około 8 minut, aż cebula zmięknie.
- Włóż mięso i boczek z powrotem do garnka. Dodaj odcedzoną fasolę, liście laurowe i ocet, a następnie wlej wodę. Doprowadź do wrzenia.
- Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj na małym ogniu około 2 godzin, aż fasola zmięknie, a mięso będzie kruche. Jeśli gulasz jest zbyt płynny, zdejmij pokrywkę na ostatnią godzinę gotowania.
- Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Podawaj feijoadę z ryżem, posiekaną natką pietruszki, ostrym sosem i cząstkami pomarańczy.
Też z fasolą
Wszystkie (111) →
Chrupiące placuszki z ryżu i fasoli z sosem do maczania
Chiński omlet z krewetkami
Locro, argentyński gulasz
Jamajski ryż z czerwoną fasolą