Fatteh po egipsku
Brytyjski placek wołowy z musztardą
Kruchy placek z długo duszoną wołowiną, warzywami i musztardą, przykryty złocistym ciastem francuskim. Podawany z maślaną fasolką szparagową, jest sycący i pełen głębokiego smaku.
3 h760 kcal6 porcjiŚrednieKolacjaKuchnia francuska
Wariacje
Nikt jeszcze nie zrobił własnej wersji. Zmień składniki w aplikacji i zapisz swoją, oryginał zostaje bez zmian.
Składniki
6 porcji- 1 kgwołowiny do duszenia
- 15 gmąki pszennej
- 2 łyżkioleju rzepakowego
- 200 mlczerwonego wina
- 400 mlbulionu wołowego
- 1cebula
- 2marchewki
- 3gałązki świeżego tymianku
- 2 łyżkimusztardy
- 2żółtka
- 400 gciasta francuskiego
- 300 gfasolki szparagowej
- 25 gmasła
- szczypta soli
- szczypta czarnego pieprzu
Jak zrobić
- Rozgrzej piekarnik do 150°C. Wymieszaj wołowinę z mąką, solą i pieprzem.
- Rozgrzej połowę oleju w dużym naczyniu żaroodpornym. Obsmaż część wołowiny z każdej strony, przełóż na talerz i powtórz z resztą mięsa oraz oleju.
- Włóż całe mięso z powrotem do naczynia. Wlej czerwone wino i gotuj, aż jego objętość zmniejszy się o połowę.
- Dodaj bulion, cebulę, marchew, tymianek i musztardę. Dopraw solą i pieprzem, przykryj i duś w piekarniku przez 2 godziny.
- Wyjmij naczynie z piekarnika, sprawdź doprawienie i odstaw farsz do ostygnięcia. Usuń gałązki tymianku.
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Przełóż farsz do formy na placek i posmaruj brzegi roztrzepanym żółtkiem. Przykryj ciastem francuskim, dociśnij i ozdobnie zawiń brzegi, a wierzch posmaruj pozostałym żółtkiem.
- Piecz przez około 30 minut, aż ciasto będzie złociste i wypieczone. W międzyczasie ugotuj fasolkę w osolonej wodzie przez 4–5 minut, odcedź i wymieszaj z masłem oraz pieprzem.
- Podawaj placek na gorąco z fasolką szparagową.
