Wieprzowina słodko-kwaśna
Bai sach chrouk, wieprzowina z ryżem
Kambodżańska potrawa z grillowanej wieprzowiny marynowanej w mleku kokosowym, sosie sojowym i miodzie, podawanej z ryżem. Mięso jest soczyste, lekko słodkie i aromatyczne, a świeży ogórek dodaje mu chrupkości.
1 h800 kcal4 porcjeŁatweKolacjaKuchnia azjatycka
Wariacje
Nikt jeszcze nie zrobił własnej wersji. Zmień składniki w aplikacji i zapisz swoją, oryginał zostaje bez zmian.
Składniki
4 porcje- 650 głopatki wieprzowej
- 60 mlmleka kokosowego
- 3 łyżkisosu sojowego
- 2 łyżkisosu ostrygowego
- 2 łyżkimiodu
- 4 ząbkiczosnku
- 1 łyżeczkaczarnego pieprzu
- 370 gryżu jaśminowego
- 600 mlwody
- 1 łyżkaoleju roślinnego
- 1ogórek
- świeża kolendra do dekoracji
Jak zrobić
- Wymieszaj mleko kokosowe, sos sojowy, sos ostrygowy, miód, przeciśnięty czosnek i pieprz. Pokrój łopatkę w cienkie plastry, dodaj do marynaty i dokładnie obtocz mięso.
- Przykryj mięso i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut. W tym czasie opłucz ryż pod zimną wodą.
- Wsyp ryż do garnka i zalej 600 ml wody. Doprowadź do wrzenia, przykryj, zmniejsz ogień i gotuj około 15 minut, aż ryż wchłonie wodę.
- Rozgrzej grill lub patelnię grillową do około 200°C i posmaruj olejem. Wyjmij mięso z marynaty, strząśnij jej nadmiar i grilluj partiami po 3–4 minuty z każdej strony, aż będzie dobrze przyrumienione i upieczone.
- Odstaw mięso na 5 minut, a następnie pokrój je w plastry. Upewnij się, że w środku osiągnęło co najmniej 63°C.
- Pokrój ogórek w cienkie plasterki. Spulchnij ryż widelcem i podawaj go z wieprzowiną.
- Ułóż ogórek na wierzchu lub obok dania i udekoruj świeżą kolendrą.
