Kurczak Marengo
Empanadas z wołowiną
Złociste pierożki z kruchego, miękkiego ciasta i soczystym farszem z wołowiny, pomidorów oraz jajek. Podawaj je na ciepło z aromatycznym chimichurri.
1 h 40 min590 kcal8 porcjiŚrednieKolacjaKuchnia latynoamerykańska
Wariacje
Nikt jeszcze nie zrobił własnej wersji. Zmień składniki w aplikacji i zapisz swoją, oryginał zostaje bez zmian.
Składniki
8 porcji- 60 gsmalcu
- 340 mlciepłej wody
- 1 łyżeczkasoli
- 600 gmąki pszennej
- 3pomidory
- 1 ząbekczosnku
- 1duża cebula czerwona
- 1 łyżkaoliwy
- 1pęczek cebuli dymki
- 750 gwołowiny z rostbefu
- 1 łyżkasuszonego oregano
- 1 łyżeczkapapryki
- 1 łyżeczkapłatków chili
- 1 łyżeczkasuszonej pietruszki
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- 3jajka
- 1jajko do posmarowania
- 2 łyżkisosu chimichurri
Jak zrobić
- W dużej misce wymieszaj smalec, ciepłą wodę i łyżeczkę soli. Dodaj mąkę oraz oregano i wyrabiaj ciasto przez około 5 minut. Przykryj i odstaw na co najmniej 30 minut.
- Natnij pomidory, zanurz je na 30 sekund we wrzątku, a potem przelej zimną wodą. Obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Posiekaj czosnek, czerwoną cebulę i cebulę dymkę.
- Rozgrzej oliwę na patelni i smaż czerwoną cebulę z czosnkiem, aż zmiękną. Zdejmij je z patelni, a następnie obsmaż wołowinę na dużym ogniu z każdej strony.
- Dodaj do mięsa cebulę z czosnkiem, pomidory, cebulę dymkę, paprykę, płatki chili i pietruszkę. Dopraw solą oraz pieprzem i duś kilka minut. Ugotuj jajka na twardo, pokrój w kostkę i wymieszaj z farszem.
- Podziel ciasto na części i cienko rozwałkuj na podsypanym mąką blacie. Wytnij krążki o średnicy 12–15 cm. Na każdy nałóż porcję farszu, zwilż brzegi wodą, złóż na pół i dokładnie zlep widelcem.
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ułóż empanadas na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmaruj roztrzepanym jajkiem.
- Piecz przez około 25 minut, aż będą złociste. Podawaj na ciepło z sosem chimichurri.
